Особенности тайской кухни

f35cd86e77728ea2e15a1259a0a61c0c_XLЕсли вы собрались отдохнуть в Таиланде, вам поневоле придется вплотную столкнуться с национальной кухней тайцев во всем ее разнообразии. Кроме того, очевидцы утверждают, что, не познакомившись с ней, вы не сможете как следует понять Таиланд.

Но прежде чем говорить о блюдах и особенностях местной кухни, с самого начала договоримся - приучите себя к необходимости строжайше выполнять требования личной гигиены и безопасности:

- мыть руки перед едой
- фрукты и овощи перед употреблением обязательно хорошо вымыть и ополоснуть водой из бутылки или кипяченой
- обходите стороной тех продавцов еды на улицах, которые готовят пищу без перчаток.

Теперь о самой кухне.

Главная особенность – даже попробовав блюдо, вы не сможете сказать, какой у него вкус. На одной тарелке есть все – горькое, кислое, соленое и сладкое. Делается это за счет применения большого количества соусов, приправ и специй. В результате, вся еда получается довольно острой.

Поскольку буддизм (религия большей части населения) не ограничивает использование видов продуктов для питания, применяется все – рыба, мясо, овощи и фрукты. Широко распространены морепродукты, что не удивительно, ведь рядом океан. Навязчивая забота тайцев – свежесть продуктов.

Основной продукт тайской кухни - рис. Его можно найти и в гарнире, и в супе, и в салате. Готовят в разных видах, соответственно едят или ложками, или руками, вместе с мясом, рыбой, яйцами, крабами и пряностями. Едят его все, везде и в любое время суток. Тайцы обед начинают с ложки простого риса, считая, что он нейтрализует действие жгучего перца.

Второй по распространению продукт – лапша разных видов. Она бывает прозрачная, широкая, яичная, с мясом, луком, соусом и т.д.

Много применяется кокос. Идет в салаты, соусы и десерты, его масло используют для жарки, а сок для утоления жажды.
Любителям мяса можно не беспокоиться. Говядина, свинина, куры и утки здесь в чести. Причем, в широком ассортименте блюд.

Разумеется, в Таиланде невозможно обойтись без фруктов. Помимо обычных фруктов, таких как ананасы, кокосы, арбузы, манго и др. можно отведать и экзотические. Это - мангостин, рамбутан и дуриан. Последний ни в коем случае не есть при приеме спиртного.

Есть среди блюд и экзотика – жареные насекомые. Но широкого распространения такая еда не имеет и встречается не везде.

Где можно пообедать?

С этим проблем нет. Завтрак обычно предусмотрен в стоимости путевки. Это обычный стандартный набор: - омлет, яичница, бекон в разных видах, сосиски, овощи и фрукты (обязательно свежие) или соки из них, а также чай или кофе. Если вы захотите отведать что-нибудь другое, вам обязательно это принесут, за дополнительную плату. Пообедать и поужинать практически можно где угодно. В городах много кафе, ресторанов и лотков на какой угодно кошелек. Особенно следует отметить так называемые «национальные столовые». В них кормят вкусно, разнообразно и не очень дорого. Правда, без спиртного.

В последние годы во многих ресторанах и барах предлагают меню, отпечатанное на русском языке.

Если вам не хочется, в какой то ситуации, идти или добираться до ресторана, можно отлично покушать на улице у макашниц (у мотороллера, у велосипеда). Здесь это в порядке вещей. По вашему желанию, у вас на виду, на углях приготовят любое свежее блюдо.

О питании детей. Нет проблем. Достаточно при заказе предупредить, что это блюдо для ребенка, и его приготовят без специй и острых приправ. Если у вас совсем малыш, в любом супермаркете можно купить какую угодно смесь, кашу или плодоовощное пюре. Поскольку здесь круглый год полно свежих овощей и фруктов, есть смысл купить блендер и готовить кушанья для малыша самим. Но! Воду использовать только бутилированную.

И еще один нюанс. В Таиланде, практически во всех заведениях, есть обычай – оставлять чаевые (6-8 процентов от стоимости обеда) – как правило, мелочь из сдачи.

Как видите, проблем с питанием в Таиланде нет. Но только при обязательном выполнении требований, изложенных в начале статьи (абзац второй).

Удачи вам и здоровья.
letter4Ever@mail.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Комментарии:

1 комментарий:

  • Roman:

    Да, подхватить в Азии каких-нибудь экзотических паразитов — проще простого.